撅片儿

一碗撅片儿，一份思乡愁。
撅片儿，据说在西汉末年怀庆府的太行山下（时称野王县），山民严紫陵拯救危难之中的光武帝刘秀而留下的一道民间家常饭，从那时起，撅片儿的做法就在怀庆府一带传开了……
还有一种说法，称之为揪片儿。在山西运城、晋中一带的特色传统面食之一，这道面食由于不用擀面杖，直接用双手拽成长条，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。
在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。由于本人也不从事历史研究无法考证到底哪一种说法是正确的。所以，这两种说法我觉得都有可能是真的……..
我的家乡在洛阳吉利，位居洛阳孟津的黄河北岸，也就在怀庆府和山西这一带。
儿时的记忆中这一碗特别过瘾的面食——撅片儿，陪伴我度过了难忘的懵懂岁月，时光荏苒，虽然过去了很多年，今天的我，依然怀念那碗撅片儿的味道。这，也许就是我们常说的乡愁吧……
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1.撅片儿 - 陈红松
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